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(1)饮用现酿酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生 腹泻 、腹鸣、消化不良症。现酿酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
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夏季还有什么比卖冷饮更赚钱的呢？对于冷饮店来说准备炒酸奶机是必备的，因为凉爽的口感，营养的搭配深受许多人的喜爱。可看着别人卖的火热为什么我的却冷冷清清的呢？简单说明，有以下几个因素在影响着你赚钱：1.地理位置：无论你是店面经营还是街头销售，地理位置是否好直接影响到生意的好坏。应选择人流量大的商场、街道,学校或者小区、写字楼这些人群集中的地方。 2.口感问题：客人对你做出来的炒酸奶口味是否满意，有没有可能本来能吃两份的结果一份都没吃完，你是否在采用原材料的时候偷工减料，你是否只考虑你投入的成本,而不考虑做出来的口感是否具有优势,所以，口感也是致命的问题。
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炒酸奶机制冷,是通过压缩机把气态制冷剂压缩成高温液态，经冷凝器强力冷却，通过节流阀节流，由常温（高温）高压液态变成低温低压气态的过程中吸收锅底热量，从而冷却酸奶，这样不断循环的一个过程就不断吸收热量，起到连续冷却酸奶的作用，了解这个过程我们可以知道制冷速度的快慢取决于制冷系统中各个部件的功率大小、品质好坏，其中最核心的部件就是压缩机（像汽车的发动机），压缩机功率直接决定了制冷量，也就是冻酸奶的速度，这个从机器表面一般是看不出来的，厂家也没有明确标记，在选择的时候要问明白销售人员，
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